Pissaladière, oftewel Franse uientaart is voedzaam en lekker snel klaar. Heerlijk bij de apéro, bij de lunch of als bijgerecht.
Ingrediënten:
1 kilo uien, in dunne ringen gesneden (met de mandoline)
een scheut olijfolie
1 vel pâte brisé of pâte feuilleté (bladerdeeg) op rol
1 ei, losgeklopt
1 theel. gedroogde tijm of bonenkruid
2 blikjes ansjovis in olijfolie, uitgelekt
ca. 200 gram zwarte olijven
Bereiding:
Bak de ui op een halfhoog vuur in een flinke scheut olijfolie helemaal zacht tot hij zoet en lichtbruin is. Schep af en toe om. En laat vervolgens (zoveel mogelijK) afkoelen.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Leg een groot vel bakpapier op een bakplaat of gebruik het bakpapier dat met de rol deeg meekomt (uit de Franse supermarkten).
Verdeel de gebakken uienringen over het deeg over het hele oppervlak. Bestrooi met versgemalen peper naar smaak en met tijm of bonenkruid. Leg de ansjovisfilets in ruitpatroon op de gebakken ui en leg in elke ruit een olijf. Bestrijk die rand met losgeklopt ei.
Bak de pissaladière gaar in ca. 30 minuten tot de randen mooi bruin kleuren en de bodem gaar is.
Vier het Samen 